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Torta Brigadeiro

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Ingredientes

Bizcochuelo de Chocolate
300g de Harina Leudante
50g de Cacao Amargo
1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio
350g de Azúcar
2 Huevos
250ml de Leche
125ml de Aceite
1 cucharadita de Esencia de Vainilla
250ml de Agua hirviendo
Relleno
400g de Chocolate Semi-Amargo
1 lata de Leche Condensada
Para la crema inglesa
4 Yemas de Huevos
50g de Azúcar
7g de Gelatina sin Sabor
35ml de Agua

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Torta Brigadeiro

Caracteristicas
  • Pastel
  • Medio

Ingredientes

  • Bizcochuelo de Chocolate

  • Relleno

  • Para la crema inglesa

Instrucciones

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Brigadeiro es un dulce típico de la gastronomía brasileña, creado en la década de 1940. Es común en todo el país y está presente en prácticamente todas las fiestas de cumpleaños

Pasos

1
Hecho

Para el Bizcocho

Mezclar los secos (harina, bicarbonato y cacao) y tamizar.

2
Hecho

Aparte, batir los líquidos con batidor de mano (huevos, aceite, leche, esencia de vainilla y azúcar hasta que el azúcar se diluya).

3
Hecho

Volcar los secos en los líquidos y batir con batidor de mano a la vez que incorporamos el agua hirviendo.

4
Hecho

Dividir la masa en 3 para lograr 3 bizcochuelos.

5
Hecho

Llevar cada uno al horno medio por 15 minutos en molde enmantecado y con cacao.

6
Hecho

Para la Crema Inglesa

Calentar la leche en una olla.

7
Hecho

Aparte, mezclar las yemas con el azúcar en un bol.

8
Hecho

Volcar la leche sobre esta mezcla y volver al fuego para cocinar las yemas (revolver en forma de 8 hasta espesar).

9
Hecho

Para el Relleno

Volcar la crema inglesa sobre el chocolate picado. Reposar por unos minutos y mezclar.

10
Hecho

Terminar integrando la leche condensada y la gelatina sin sabor (previamente hidratada con agua fría y derretida a baño María).

11
Hecho

Para el Armado

Tomar 1 disco de chocolate y colocar en el mismo molde con acetato en los bordes y volcar 1/3 del relleno.

12
Hecho

Cubrir con otro disco y volver a rellenar con otro tercio del relleno.

13
Hecho

Terminar con el último disco al revés y llevar a la nevera.

14
Hecho

Retirar el acetato y bañar la torta con el último tercio del relleno.

MatildaCSP

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