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Barritas de mango y coco

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Ingredientes

Ajustar porciones:
BASE
2 tazas de Harina de Almendras
1 taza de Mantequilla Vegana Derretida
1/4 taza de Ralladura de Coco
3 cucharadas de Linaza
CAPA DE CREMA DE COCO
2 tazas de Anacardos empapadas por 4h o mas
1 taza de Leche de Coco Condensada Azucarada
1/4 taza de Ralladura de Coco
1/2 cucharadita de Esencia de Vainilla
1/2 taza de Agua
PURE DE MANGO
2 tazas de Mangos En cubos
2 cucharaditas Polvo de Arrowroot
1 cucharada de Agua

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Barritas de mango y coco

Caracteristicas
  • Sin gluten
  • Vegan
  • 3 h
  • Porciones: 12
  • Medio

Ingredientes

  • BASE

  • CAPA DE CREMA DE COCO

  • PURE DE MANGO

Instrucciones

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Estas barras de mango y coco son el postre perfecto para el verano. 100% vegano y libre de gluten.

Pasos

1
Hecho

Remoje los anacardos por más de 4 horas, o durante la noche.

2
Hecho

Precaliente el horno a 350F. Agregue los ingredientes de la base a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que se descompongan y se combinen.

3
Hecho

Agregue la masa en un molde para pasteles de 8 ″ x 8 ″ forrado con papel encerado. Hornee a 350 F durante 17-20 minutos, hasta que estén doradas.

4
Hecho

Mientras se hornea la base, escurra los anacardos empapados. Agregue los ingredientes cremosos de la capa de coco a la licuadora y mezcle hasta que estén suaves y cremosas. Comience con menos agua y agregue según sea necesario para diluir hasta obtener una consistencia similar a la de un pudín.

5
Hecho

Una vez que se haya horneado la base, vierta la capa de coco sobre la base y extiéndala de manera uniforme. Congelar durante unos 15 minutos para dejar reposar.

6
Hecho

Mientras la capa de coco se congela, mezcle el polvo de arrowroot y 1 cucharada de agua hasta que el polvo se disuelva.

7
Hecho

Agregue la mezcla y 2 tazas de trozos de mango a una licuadora y haga puré.

8
Hecho

Agregue el puré de mango sobre la capa de coco y esparza uniformemente. Congele las barras hasta que estén completamente congeladas y endurecidas, aproximadamente 2 horas.

9
Hecho

Una vez congeladas, cortar las barras en partes iguales. Deje que las barras se derritan completamente antes de disfrutar. Almacenar en el refrigerador para mantener la perfecta consistencia cremosa.

MatildaCSP

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