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Dulce de leche

Dulce de leche

El dulce de leche es una receta gastronómica muy popular en el continente americano y en Rusia. También conocido como, dulce de leche, cajeta o arequipe

Tipo: Dulce

Cocina: Internacional

Palabras claves: Arequipe

Tiempo de preparación: PT20M

Tiempo de cocinado: PT2H

Tiempo total: PT2H40M

Ingredientes de la receta:

  • 1 Litro Leche entera
  • 350 gr Azúcar
  • 1/2 cda Bicarbonato de sodio
  • Vainilla

El dulce de leche: origen

El dulce de leche es una receta gastronómica muy popular en el continente americano y en Rusia. También conocido como, dulce de leche, cajeta o arequipe en Venezuela y Colombia. Es un icono de la gastronomía y se utiliza como acompañante para diversas recetas de pastelería.

Mucho se ha hablado sobre el origen de esta receta, aunque tiene muchas variantes que dependen del lugar donde se haga. Además, en casi toda américa se consume. Por lo tanto es conocido en todos los lugares como dulce de leche.

Entre los debates, cada país se atribuye la invención de la receta. Argentina argumenta la creación de la receta en La plata. Uruguay y Paraguay también pelearon su invención. Venezuela y Colombia se debaten entre arequipe.

Variantes

En Rusia por ejemplo se utiliza leche condensada en baño de maria para crear el dulce de leche. En Venezuela se hace lo mismo. Por otro lado en algunos países; utilizan bicarbonato de sodio o limón para acelerar la caramelización

Recetas

Por otro lado, se utiliza como acompañantes en varias recetas tales como alfajores, tortas, galletas.

Los alfajores son un postre de origen español con forma redonda. Usan algunos rellenos y te dejamos la receta aquí.

Además en algunos países se hace la popular torta de arequipe. Usando el bizcocho como base,. también se puede rellenar como en la pastafrolla argentina que te dejamos aquí

Gracias por leernos y esperamos que te guste la receta. Esta y otras recetas las puedes encontrar en nuestro Facebook

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