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Crostata de Fresas

Crostata de Fresas

La Crostata de fresas es un platillo que se considera pie o tarta, y se rellena con diferentes frutas o crema pastelera. Además de ser un postre que nace en el corazón de Italia,

Tipo: Postre

Cocina: Italiana

Palabras claves: Tarta

Tiempo de preparación: PT20M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT1H

Ingredientes de la receta:

  • 1 taza Harina todo uso
  • 2 cda Azúcar granulada
  • 1/2 cdita Sal
  • 1/2 Ralladura de limón
  • 1 barra Mantequilla sin sal (cortada en cuadritos)
  • 3 cda Agua helada
  • 400 gr Fresas (picadas)
  • Jugo de limón (Para el relleno)

Crostata de Fresas: La masa

La Crostata de fresas es un platillo que se considera pie o tarta, y se rellena con diferentes frutas o crema pastelera. Además de ser un postre que nace en el corazón de Italia,

La Crostata italiana forma parte de la gastronomia icónica de ese país. Por otro lado, con la migración italiana.

La Crostata evolucionó a diferentes recetas: La Pastafrola Argentina que te enseñamos aquí

Para empezar. Es necesario que una Crostata de fresas se centre mucho en la masa. Una buena masa hará que tu tarta sea mas o menos deliciosa.

Por lo tanto, una buena masa debe ser moldeable, tanto para tomar forma. También debe ser fuerte para poder soportar el contenido.

Puedes usar también la receta de la pastafrola argentina como guía para la masa de tu Crostata.

El corazón del sabor

El sabor de la Crostata se enfoca en el tipo de relleno que le pongas. Muchos de los rellenos usados tienden a ser dulces. Duraznos, cerezas, moras, etc… También se utiliza la crema pastelera que en italiano se le llama ¨crema pasticciera.¨

Uno de nuestros sabores de Crostata italiana favoritos es la mermelada de manzana. Un sabor espectacular, fuerte y que condensa lo suficiente la contextura de la masa. Otras variaciones de la receta permiten agregarle ricotta.

Mas allá de Italia

La Crostata viajó mas allá de sus fronteras con la migración. Por lo tanto, muchos países adoptaron y crearon sus propias tartas: Argentina creó la Pastafrolla  e incluso Suiza y algunos otros países de Europa crearon sus propias recetas.

Esta y otras recetas las puedes encontrar en nuestro Facebook

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