Pollo

Como preparar un pollo a la brasa

Una delicia para la familia

Receta | Como preparar un pollo a la brasa

Una de las recetas más deliciosas es la de como preparar un pollo a la brasa, es clásica pero aun así no deja de ser completamente rica.

Tipo: Pollo

Cocina: Internacional

Palabras claves: Pollo, Leña

Rendimiento de la receta: 4 personas aproximadamente

Calorías: 500kcal

Tiempo de preparación: 10M

Tiempo de cocinado: 40M

Tiempo total: 1H

Ingredientes de la receta:

  • 1 Pollo entero
  • 1 cucharada de romero en polvo
  • 2 cucharadas de vinagre rojo
  • 1 cucharada de orégano en polvo
  • 1 cucharada de ajos picados
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ají
  • 1 vaso de cerveza negra
  • Sal
  • 1 cucharadita de comino
  • 8 papas
  • Aceite vegetal
  • Agua fría

Instrucciones de la receta:

Aderezo:

  • El aderezo es lo que le dará el sabor especial al pollo, por lo que tomaremos en un recipiente grande donde puede caber el pollo. Pondremos dos cucharadas de ají molidos, los ajos y todos los aliños. Mezclamos muy bien con ayuda de una cuchara. No exagéres con la sal.
  • Con el aderezo listo, pondremos el pollo y el aderezo juntos en el recipiente, y comenzamos a llenar el pollo completamente para que quede cubierto. Frota con tus manos el aderezo en la piel del pollo y también dentro.
  • Dejamos reposar el pollo junto con el aderezo durante algunas horas, mejor si es de un día para otro estando en la nevera, así la carne absorverá todos los sabores del pollo
  • Con todos los ingredientes listos, es hora de cocinar el pollo a la brasa.

Cocinando el pollo:

  • Ponemos a calentar el horno o la brasa a temperatura alta. Es importante que tengas un entorno donde el pollo pueda ser movido o girado mientras va sudando
  • Vamos a poner el pollo dentro del horno con mucho cuidado, después de 30 minutos a llama alta, pon el horno a 160C durante unos 40 minutos. Pasado ese tiempo la piel del pollo comenzará a tener un color más tostado. Revisa cada 15 minutos y ve girandolo. Pincha con un tenedor para revisar que ya esté listo.

Una de las recetas más deliciosas es la de como preparar un pollo a la brasa, es clásica pero aun así no deja de ser completamente rica.

Sirve para compartir un fin de semana en familia, ya que puedes preparar un pollo completo para compartirlo con tu núcleo familiar.

Pero lo que más cautiva a los comensales, es el delicioso olor producido por el vapor del carbón en la carne del pollo.

Receta: Como preparar un pollo a la brasa

El pollo a la brasa es comúnmente preparado en campamentos, viajes o incluso por restaurantes especializados en ese tipo de platillos.

Se acompaña con papas, yuca, arepa o con otros acompañantes que realzan el sabor de la carne del pollo a la leña.

Al ser un platillo preparado al vapor, el pollo se cocina con sus propios jugos, por lo que no tiene ninguna pérdida de sabor.

Cocinando en un rotombo

Un rotombo es un horno especial en donde se pueden cocinar los pollos, girando el pollo poco a poco para que se cocine en todos lados.

Pero normalmente, no todos los hogares cuentan con uno, por lo que podemos idear algunas formas para que el pollo se cocine en su totalidad.

Algunas personas utilizan papel de aluminio, mientras que otras hacen su propia parrilla y van girando poco a poco el pollo.

Una receta de historia

El pollo en brasa es una receta histórica, al igual que puede ser el pollo a la broaster, las brasas ayudan a reafirmar el sabor del pollo.

Mientras que otras recetas sugieren que utilizar especias en el fuego al momento de cocinar el pollo, hacen que se le adhiera más sabor.

El sabor ahumado del pollo junto con especias provoca un torrente de sabor en la boca, sumado a la suavidad de la carne.

Recomendaciones finales

  • Trata de elegir un pollo de buen tamaño acorde a la cantidad de personas que comerán.
  • Cuando vayas a meter el pollo en el horno trata de amarrar las patas como hacemos nosotros en esta deliciosa receta de pavo relleno de cerdo.
  • También recuerda tener cuidado al meter y sacar el pollo del horno, podrías quemarte.

Esta y otras recetas las puedes encontrar en nuestro Facebook

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