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Cómo hacer galletas de budín de limón

Si eres un amante del limón, te presento las Galletas de Budín de Limón, una receta que combina textura y sabor en perfecta armonía.

Estas galletas son suaves, masticables y el sabor a limón es simplemente perfecto. Todos los ingredientes se unen para crear el lote perfecto de galletas.

Esta es una receta que hago con frecuencia, incluso en invierno, cuando necesito un postre que sea brillante y me recuerde al sol del verano.

Descubre cómo hacer galletas de budín de limón

El protagonista de estas galletas es la mezcla instantánea de budín de limón. Crea la galleta más suave que jamás hayas probado.

¡No hay galletas crujientes en esta receta! La ralladura de limón recién rallada aporta un toque de frescura inigualable.

No hay nada como los ingredientes frescos, sin importar la receta. Estos, combinados con ricas chispas de chocolate blanco, crean un postre equilibrado que te hará querer una segunda galleta antes de terminar la primera.

Ingredientes

  • 165 g de azúcar morena
  • 50 g de azúcar granulada
  • 225 g de mantequilla salada, ablandada
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 caja (96 g) de mezcla instantánea de budín de limón
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 280 g de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 bolsa (311 g) de chispas de chocolate blanco

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 190 °C. Forra 2 bandejas grandes para galletas con papel pergamino o láminas de silpat.
  2. En un bol grande o en el bol de una batidora, combina ambos azúcares, la mantequilla y la ralladura de limón. Bate hasta obtener una mezcla cremosa.
  3. Añade la mezcla de budín, los huevos y el extracto de vainilla. Bate hasta combinar.
  4. En un bol aparte, combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien. Añade lentamente esta mezcla a los ingredientes húmedos, sin batir demasiado. Incorpora las chispas de chocolate blanco con una espátula.
  5. Con una cuchara, coloca montones de masa en las bandejas preparadas. Hornea durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar en las bandejas. ¡Sirve y disfruta!

Información Nutricional (Por galleta)

  • 183 calorías
  • 13 g de grasa
  • 22 g de carbohidratos
  • 2 g de proteína

Preguntas Frecuentes (FAQ)

  1. ¿Puedo usar otro tipo de budín? Sí, aunque esta receta está diseñada para el sabor del limón, puedes experimentar con otros sabores de budín.
  2. ¿Cómo conservo las galletas? Es recomendable guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
  3. ¿Puedo omitir las chispas de chocolate blanco? Sí, puedes omitirlas o sustituirlas por otro tipo de chispas o frutos secos a tu elección.
  4. ¿Qué pasa si no tengo ralladura de limón? La ralladura de limón aporta un sabor fresco y brillante. Si no tienes, puedes omitirla, pero la galleta tendrá un sabor a limón menos intenso.

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