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Cómo hacer sopa de lentejas con limón y cúrcuma

La sopa de lentejas es un clásico en muchas cocinas, sin embargo, para algunas personas tiende a resultar insípida, por ello te mostramos como hacer sopa de lentejas con limón y cúrcuma.

Esta receta combina lentejas, zanahorias, cúrcuma y limón fresco. Es una opción saludable, sabrosa y nutritiva.

Preparación paso a paso de las lentejas con limón y cúrcuma

Lo más delicioso de esta receta es su combinación de especias y limón fresco que le otorgan un sabor distintivo y agradable. Se puede preparar en cualquier estación del año.

Ingredientes: 

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de cebolla picada fina (1 cebolla mediana)
  • 1 1/2 tazas de zanahoria picada (2 zanahorias grandes)
  • 2 cucharaditas de ajo picado (3 dientes)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra fresca molida
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 tazas de lentejas, recogidas y enjuagadas
  • 8 tazas de caldo de pollo o verduras
  • 2 tazas col rizada o espinacas ralladas
  • 1 o 2 limones
  • 1/4 taza de hierbas frescas picadas, como perejil o eneldo, opcional
  • Sal marina fina, al gusto

Consideraciones de los ingredientes:

  • Lentejas: Se recomienda usar lentejas marrones, rojas o francesas sin cocinar. Son suaves al cocinar y aportan beneficios nutricionales como fibra, vitaminas B, hierro, proteínas y son bajas en grasa.
  • Ajo, cebolla y zanahorias: Estos ingredientes aportan nutrientes, textura y color a la sopa.
  • Especias: Comino, cilantro y cúrcuma molidos.
  • Caldo: Se puede optar por caldo de verduras para una versión vegetariana/vegana o caldo de pollo.
  • Kale o espinaca: Estas verduras añaden más nutrientes a la sopa.
  • Limón fresco: Esencial para realzar los sabores de la sopa.
  • Hierbas frescas: Eneldo o perejil frescos son opcionales.

Pasos para Preparar la Sopa de Lentejas:

  1. Cocinar las cebollas y zanahorias en una olla grande hasta que comiencen a ablandarse.
  2. Agregar ajo, comino, cilantro y cúrcuma, cocinar por unos 30 segundos.
  3. Enjuagar y seleccionar las lentejas.
  4. Incorporar las lentejas y el caldo y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves, aproximadamente 30 a 40 minutos.
  5. Probar y sazonar la sopa, luego añadir las verduras verdes.
  6. Añadir jugo de limón fresco y hierbas frescas antes de servir.

Información Nutricional 

  • Porción: 1/6 de la receta
  • Calorías: 298
  • Grasa Total: 5.5 g
  • Grasa Saturada: 0.8 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Sodio: 1155.9 mg
  • Carbohidratos Totales: 45.3 g
  • Fibra: 8 g
  • Azúcares Totales: 5.2 g
  • Proteína: 19.5 g

Preguntas Frecuentes:

  1. ¿Qué tipos de lentejas se pueden usar para esta sopa?
    • Se pueden usar lentejas marrones, rojas o francesas.
  2. ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa de lentejas?
    • En el refrigerador, hasta cuatro días. En el congelador, varios meses.
  3. ¿Es posible añadir otros ingredientes a la sopa?
    • Sí, se pueden incorporar otros ingredientes según las preferencias personales.

Esta sopa es deliciosa y es una preparación distinta de las lentejas clásicas, si te ha gustado esta receta también podría interesarte como Cómo preparar sopa de papa al horno.

Con información de InspiredTaste

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