Freidora de aire

Cómo preparar alitas de coliflor picantes en freidora de aire

Las alitas de coliflor preparadas en la freidora de aire son una deliciosa opción vegana, ideales como aperitivo o snack. Esta receta te permitirá disfrutar de coliflor crujiente bañada en salsa BBQ.

Estas «alitas» hechas de coliflor son una excelente alternativa vegana a las tradicionales alitas de pollo.  Rebozadas, fritas y cubiertas con salsa, son el aperitivo perfecto para disfrutar durante cualquier reunión.

Cómo hacer alitas de Coliflor: preparación paso a paso

Ingredientes

  • 240 g de harina de arroz
  • 120 g de harina común
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 295 ml de agua gasificada
  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
  • 80 ml de salsa BBQ
  • 3 cucharadas de mantequilla vegana
  • ½ cucharadita de pimiento rojo en polvo (opcional)

Instrucciones

  1. Rocía la cesta de la freidora con antiadherente. Precalienta a 200 °C durante 5 minutos.
  2. En un bol grande, mezcla las harinas, maicena, polvo de hornear y sal. Añade el agua con gas y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  3. Sumerge un florete de coliflor en la masa y colócalo en la freidora. Repite el proceso sin sobrecargar la cesta.
  4. Cocina a 200 °C durante 12 minutos. Voltea el coliflor y cocina 8 minutos más. Mantén el coliflor en una rejilla para que se mantenga crujiente.
  5. En un bol apto para microondas, combina la salsa bbq, mantequilla y el pimiento rojo. Calienta 1 minuto y mezcla.
  6. Baña el coliflor en la salsa y vuelve a colocar en la freidora. Cocina 5 minutos más a 200 °C.
  7. Sirve inmediatamente con cebolla verde picada o perejil.

Consejos y Sugerencias para la Receta:

  • La harina de arroz es esencial para obtener alitas de coliflor crujientes. Ayuda a crear un rebozado tipo tempura que se mantiene más crujiente que una masa tradicional. Si no tienes harina de arroz, un sustituto de harina sin gluten también funcionará.
  • La harina común ayuda a espesar la masa tempura para que se adhiera mejor al coliflor.
  • La maicena potencia aún más la textura crujiente al absorber la humedad extra.
  • El polvo de hornear proporciona una masa ligera y esponjosa.
  • El agua con gas es otro ingrediente clave en nuestra masa tempura. ¡Asegúrate de que esté muy fría!
  • El coliflor es el protagonista de esta receta. Busca coliflores de unos 4 cm de ancho.
  • La mantequilla ayuda a diluir la salsa barbacoa para que no quede demasiado espesa en las alitas. Para una versión vegana, utiliza mantequilla sin lácteos también conocida como mantequilla vegana.

¿Con qué acompañar?

Esta receta utiliza salsa barbacoa tradicional. Sin embargo, puedes optar por tu sabor favorito o incluso usar salsa Buffalo para una versión con alitas picantes.

Preguntas Frecuentes

  1. ¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de harina de arroz?
    • Sí, puedes usar un sustituto de harina sin gluten. Sin embargo, la harina de arroz proporciona una textura crujiente única.
  2. ¿Cómo puedo hacer que las alitas de coliflor sean más picantes?
    • Puedes añadir más hojuelas de pimiento rojo a la salsa o usar una salsa picante de tu elección.
  3. ¿Es posible preparar las alitas de coliflor con antelación?
    • Es recomendable servirlas inmediatamente después de cocinarlas para mantener su textura crujiente. Si las preparas con antelación, podrían ablandarse.

Con estos pasos, podrás disfrutar de unas deliciosas alitas de coliflor en poco tiempo. Si te ha gustado esta receta podrías probar cómo cocinar tocino en la freidora de aire. ¡Buen provecho!

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