Recetas

Cómo hacer ponquesitos de pastel de queso y calabaza

El otoño es una de las épocas favoritas de muchos por los deliciosos postres que se pueden cocinar a base de calabaza y manzana. Esta receta de cómo hacer ponquesitos de pastel de queso y calabaza te encantará porque son suaves, deliciosos y llenos de sabor.

Lo mejor de estos ponquesitos de pastel de queso y calabaza es que al momento de morderlos, encontrarás el relleno de queso justo en el centro y con un glaseado de queso crema, sentirás que estás comiendo unos ponquesitos fuera de este mundo.

Para hacer esta receta no necesitas ser un experto en la cocina, porque es super fácil y rápida de hacer. Además, rinde 12 porciones, por lo que podrás compartirla con tus allegados.

Cómo hacer ponquesitos de pastel de queso y calabaza

Ingredientes para los ponquesitos o magdalenas

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 taza de azúcar morena clara empacada
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes

Ingredientes para el relleno de tarta de queso

  • 4 onzas de queso crema temperatura ambiente
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza

Ingredientes para el glaseado de crema de queso

  • 1 bloque (8 onzas) de queso crema a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de mantequilla salada temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de azúcar en polvo

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para ponquesitos de 12 porciones con papel protector; dejar de lado.
  2. RELLENO DE PASTEL DE QUESO: En el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, bata el queso crema, el azúcar y las especias para pastel de calabaza a velocidad media hasta que estén combinados y cremosos; dejar de lado.
  3. PONQUESITOS O MAGDALENAS: En un tazón grande, combine la harina, las especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal.
  4. En otro tazón grande, mezcle el puré de calabaza, los azúcares, el aceite vegetal y los huevos. Vierta la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen.
  5. Coloque aproximadamente 1/4 taza o un poco menos de masa en cada molde para ponquesitos.
  6. Coloque 2 cucharaditas de relleno de queso crema en el centro de cada taza. Cubra con la masa restante para cubrir completamente el relleno.
  7. Coloque en el horno y hornee durante unos 18 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Retire del horno y enfríe completamente antes de glasear.
  9. GLASEADO DE QUESO CREMA: En un tazón grande, agregue el queso crema, la mantequilla y la vainilla. 
  10. Bate con una batidora de mano eléctrica a velocidad media hasta que esté bien combinado. 
  11. Mezcle gradualmente el azúcar en polvo.

Y listo, tienes unos deliciosos ponquesitos de pastel de queso y calabaza. Decoralos con el glaseado de queso crema y disfruta con la bebida de tu preferencia.

Puedes visualizar el vídeo de la receta aquí:

¿Quieres más?

Aprende a hacer un delicioso Macchiato de caramelo helado

Si te ha gustado esta receta de cómo hacer ponquesitos de pastel de queso y calabaza, continúa viendo otras de nuestras recetas. Esta y otras recetas las puedes encontrar en nuestro Facebook

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba