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Cómo hacer pan de coco con limón

Si buscas una receta de pan rápida y dulce, definitivamente tienes que aprender cómo hacer pan de coco con limón delicioso.

Esta receta es ultra fácil, prácticamente se hace sola, y la idea es mezclar todos los ingredientes y hornear un poco hasta que quede el pan.

Además, el dulce sabor del coco va perfecto con el ácido del limón, puedes espolvorear algo de queso si gustas, aunque el sabor natural sigue siendo delicioso.

Aprende cómo hacer pan de coco con limón paso a paso

Ingredientes: 

  • 1/2 taza de aceite de coco derretido (o aceite o mantequilla derretida)
  • 3/4 taza de azúcar de coco (o azúcar granulada)
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 taza de yogur griego de coco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1/2 cucharadita de extracto de coco (opcional)
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de coco rallado endulzado

Para hacer el glaseado necesitaremos: 

4 onzas de queso crema
1/4 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 taza de azúcar glas, en polvo o de repostería
1/2 cucharada de ralladura de limón
1/4 cucharadita de extracto de coco (opcional)
1/2 taza de coco rallado endulzado

Preparación del pan de coco con limón

Mezcla el aceite, el azúcar, los huevos, el yogur, el extracto de vainilla, el extracto de coco, la ralladura de limón y el jugo de limón.

Mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Mezcla los ingredientes secos con los ingredientes húmedos antes de incorporar el coco.

Vierte la masa en un molde para pan engrasado de 9 × 5 pulgadas y hornee en un horno precalentado a 350F/180C hasta que esté dorado por encima y al empujar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 60 minutos.

Deja enfriar y retira de la sartén.

Extiende el glaseado sobre el pan y deja reposar antes de rebanar.

Para el glaseado:
¡Mezcla todo!

Y eso sería todo, es una receta rápida y deliciosa que puedes hacer para endulzar una tarde o tener un delicioso pan de coco para acompañar el café. Si quieres una receta de pan casero, también puedes revisar cómo hacer pan casero.

Si te ha gustado esta receta de Cómo hacer pan de coco con limón, continúa viendo otras de nuestras recetas. Esta y otras recetas las puedes encontrar en nuestro Facebook

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