INGREDIENTES:

  • 600 g de asado negro rebanado
  • 2 cebollas cortadas en ruedas
  • 2 zanahorias rebanadas y cocinadas
  • 1 pimentón rojo cortado en tiras
  • 1 pimentón verde cortado en tiras
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 3 hojas de laurel
  • 100 g de vinagre de vino blanco
  • 150 g de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • pimienta negra en granos

 

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Picar las zanahorias y cocinarlas en agua con sal.
  • Rebanar el asado negro en rodajas .
  • Sudar los ajos machacados en una olla con aceite de oliva.
  • Agregar las cebollas y los pimentones.
  • Mas adelante añadir las zanahorias, el laurel, el aceite de oliva restante, la sal y la pimienta al gusto.
  • En un frasco de cristal, intercalar las rebanadas de asado con el sofrito.
  • Dejar macerar en la nevera por varios días.
  • Servir acompañado de arroz , papas , lo que gustes.

 

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