INGREDIENTES

Para la Masa:

  1. 4 tazas de sémola fina
  2. 1 taza de coco rallado
  3. 1 y 1/4 de taza de leche
  4. 340 gr de mantequilla
  5. 1 taza de azúcar
  6. 1 cdita de polvo de hornear
  7. Pizca de sal

Para el Almíbar:

  1. 1 taza de azúcar
  2. 1/2 taza de agua
  3. El jugo de 1/2 limón

MODO DE PREPARACIÓN:

  1. En un bol coloca la harina con la pizca de sal, mezcla bien. Añade la mantequilla derretida y remueve hasta que esté todo integrado.
  2. Añadir la leche templada y Remover  bien, seguir con el coco y el azúcar, hasta que todo esté bien integrado. Notaras una masa algo densa y pegajosa. Déjala reposar media hora para que la sémola y el coco se hidraten.
  3. Mientras la masa reposa, prepara el almíbar, coloca el agua a hervir y añade la azúcar. cuando entre en hervor añade el jugo de limón dejar hervir un par de minutos y apaga. El almíbar debe estar frío para cuando esté horneada la tarta se añada frío en el pastel caliente.
  4. Una vez reposado la masa, intenta cortarla en cubitos del tamaño de preferencia, se decoran normalmente con una almendra en cada cubo, yo tenía almendra molida y se la espolvoreé.
  5. Precalienta el horno a 180 ºC durante 10 minutos. Hornea la tarta durante 45 minutos aproximados, o hasta que esté dorada.
  6. Al estar lista la tarta, sacarla y como dije antes, añadimos el almíbar frío sobre la tarta caliente.
  7. Esperamos que el pastel absorba el almíbar y dejamos enfriar, se comen fríos.
  8. Sirve y disfruta 🙂

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