INGREDIENTES:

  1. 8 hojas de Lasagne La Collezione Barilla (plantillas de pasta).
  2. • 80 gr de queso Parmesano Reggiano rallado.
  3. • 20 gr de mantequilla.

Para la salsa:

  1. 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
  2. • 30 gr de apio.
  3. • 50 gr de zanahoria.
  4. • 60 gr de cebolla.
  5. • 20 gr de beicon.
  6. • 100 gr de carne picada de cerdo.
  7. • 100 gr de carne picada de ternera.
  8. • 80 ml de vino tinto. (Opcional)
  9. • 60 gr de salsa de tomate concentrada.
  10. • 500 ml de agua.
  11. • 1 hoja de laurel.
  12. • Sal.
  13. • Pimienta negra molida.

Para la salsa  bechamel:

  1. • 500 ml de leche de vaca
  2. • 30 gr de mantequilla
  3. • 50 gr de harina
  4. • Nuez moscada
  5. • Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

  1. Para preparar el Ragù (GUISO), limpiar y picar la cebolla, la zanahoria y el apio.
  2. En una cacerola, dorar a fuego medio las verduras con un poco de aceite y la hoja de laurel.
  3. Una vez doradas las verduras, añadir las carnes y el beicon picado y cocinar a fuego alto.
  4. Cuando la carne coja color, salpimentar y esfumar los ingredientes con el vino tinto.
  5. Dejar el vino evaporar y después añadir el tomate concentrado y bajar el fuego. Añadir en la cacerola una cantidad de agua suficiente como para cubrir los ingredientes y cocinar a fuego lento durante mínimo 30 minutos

Para la bechamel:

  1. Derretir la mantequilla en una cacerola.
  2. Añadir la harina, la leche y llevar a ebullición mientras se remueve.
  3. Añadir una pizca de nuez moscada, sal y dejar cocer a fuego lento durante tres minutos.
  4. Luego untar con mantequilla la fuente de horno y colocar una hoja de lasagne.
  5. Encima añadir el ragu, la bechamel y abundante Parmesano Reggiano rallado.
  6. Repetir este proceso hasta terminar los ingredientes.
  7. Cubrir la última capa con la bechamel, el queso Parmigiano y unos copos de mantequilla.
  8. Cocer la lasagne en el horno precalentado a 170°C durante 25-30 minutos y dejar descansar 5 minutos antes de servir.

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